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    河北潤步生物科技有限公司

    甜味劑、增稠劑,營養強化劑,劑等食品原料。。。。

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    發泡蛋 食品級 營養強化劑 現貨供應
    點擊圖片查看原圖
    產品: 瀏覽次數:23發泡蛋 食品級 營養強化劑 現貨供應 
    品牌: 河北潤步
    產品型號: 食品級
    產品規格: 25*1
    單價: 60.00元/公斤
    最小起訂量: 1 公斤
    供貨總量: 1000 公斤
    發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2022-02-06 16:17
      詢價
    詳細信息
     【質量標準】
                     項目                                    發泡蛋
                     蛋白質(N×6.25,%)                      ≥50
                                                             ≥65
                                                             ≥88
                     脂肪(%)                               ≤1
                     水分(%)                               ≤7 
                     灰分(%)                               ≤6
                     鉛(Pb,mg/kg)                         ≤1.0
                     砷(As,mg/kg)                         ≤0.5   
                     菌落總數(個/g)                        <30000     
                 大腸菌群(個/100g)                       <120 
     說明:以上標準均以“干基”表示。

    【產品用途】
    一、充氣糖果,一般為成品量的1%左右,將發泡蛋加自身二倍的冷水攪拌溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打擦成潔白的疏松的泡沫基,現打現用,將熬好的糖漿緩緩沖入泡沫基中,繼續打擦10分鐘,然后進入糖果生產正常程序。
    二,干脆面,用量為0.6%左右,將發泡蛋與水1:2充分溶解,加入攪拌桶中,和其他原輔材料一起攪拌至面體疏松為止,一袋 2 kg 的發泡蛋可制作總量為 330 kg 的干脆面。
    三,油炸食品,用量為1%左右,將發泡蛋與水按1:1的比例攪拌溶解,置攪拌機中高速攪打成潔白的泡沫基,現打現用,將面粉加水適量揉成面團,將打好的泡沫基加入面團中,邊加邊揉,直到均勻為止。
    四,在蛋糕、糕點中應用。用量:1——2%?纱娌糠蛛u蛋。將發泡蛋與冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋機中高速攪拌,打檫成潔白的疏松的泡沫基,代替雞蛋白用于制作蛋糕或其他糕點等,可降低成本,減輕勞動強度。
    五,在餅干或餅類小食品中應用。效果:可使產品變得疏松光潔而有彈性,定形穩定,色微黃,味美香濃,營養豐富。
    用量:1——2%。

    【應用范圍】
    糖果中:0.5~2%;冰淇淋、蛋糕中:1.3~4%;面包、糕點中:3~8%;啤酒、蛋白飲料中:0.5~1%,餅干、方便面中:1~2%。

    【產品規格】
    每袋20kg,內袋為食品級PE袋,外袋為涂復塑料編織袋或紙塑復合
    袋。

    【儲存條件】常溫、陰涼干燥環境,保質期18個月。
    詢價單
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