• <strong id="wwk88"><object id="wwk88"></object></strong>
  • <sup id="wwk88"><button id="wwk88"></button></sup>
  • | 設為主頁 | 保存桌面 | 手機版 | 二維碼
    78

    河北潤步生物科技有限公司

    甜味劑、增稠劑,營養強化劑,劑等食品原料。。。。

    新聞中心
    產品分類
    聯系方式
    • 聯系人:閆先生
    • 電話:
    • 郵件:
    • 手機:
    站內搜索
     
    友情鏈接
    您當前的位置:首頁 » 供應產品 » 改性大豆磷脂在食品加工中的應用
    改性大豆磷脂在食品加工中的應用
    點擊圖片查看原圖
    產品: 瀏覽次數:622改性大豆磷脂在食品加工中的應用 
    品牌: 河北潤步
    產品型號: 食品級
    產品規格: 25*1
    單價: 32.00元/公斤
    最小起訂量: 1 公斤
    供貨總量: 1000 公斤
    發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2022-01-29 17:47
      詢價
    詳細信息
     改性大豆磷脂性狀:淺黃色至黃色粉末或顆粒狀,有特殊的“漂白”味,部分溶于水,但在水中很容易形成乳濁液,比一般的磷脂更容易分散和水合。極易吸潮,易溶于動植物油,部分溶于乙醇

    品名

    丙酮不溶物(%)

    酸價

    (mgKOH/g)

    水份

    (%)

    己烷不溶物(%)

    色澤

    Gardenr5%

    過氧化值

    (meq/kg)

    HLB值

    改性磷脂

    ≥58.0

    ≤30.0

    ≤1.0

    ≤0.5

    ≤11

    ≤10

    9~10

    改性磷脂-M

    (親水)

    ≥58.0

    ≤30.0

    ≤1.0

    ≤0.5

    ≤11

    ≤10

    10~12

    精制改性磷脂

    ≥60.0

    ≤30.0

    ≤1.0

    ≤0.1

    ≤9

    ≤10

    9~10

     


     

    大豆卵磷脂的應用
    1、方便面、掛面、空心面0.5%-1%
    增強面條韌性,減少水煮時淀粉溶出;降低面團黏度,便于加工防止面條水份的蒸發,保持面條的柔軟性,而不至于干裂、抽縮成形,
    2、冰淇淋、雪糕0.3%-0.5%
    使用后乳化好,可部分代替脂肪,組織顆粒均勻、細膩,增加空氣泡和水份的穩定性,減少高溶點油脂的結晶,防止油脂上浮,防止冰淇淋“起砂”,增加冰淇淋細膩、潤滑、綿軟、爽口的口感
    3、面包、蛋糕、餡餅、皮料0.1%-0.5%
    軟化麥皮,改善內部紋理,促進酵母發酵,縮短烘烤時間,防止干燥,改善脂肪起酥性,增加面團的體積和均一性,便于切割、成型,防老化
    4、餅干、威化餅、曲奇、雪糕蛋卷0.3%-0.5%
    防止原料粘模,易于機械加工,改善表面紋理;改進油脂乳化,減少食用油的用量,增加餅干的酥脆性和體積,防止燒色;并降低餅 干的破碎感
    5、冷凍食品(水餃、湯圓、燒麥、春卷等)0.1%-0.2%
    控制粉塵、改善濕潤性、防止表皮失水、開裂、光澤號、不皺紋、不粘連、結晶少、防止組織硬化及裂變
    6、人造奶油、起酥油、黃油0.1%-0.5%
    提高延伸性,防止飛濺和氧化,使液面張力穩定,提高保水性,改善口感使之“油而不膩”、“滑潤爽口”,“油脂 含量高而食之不顯”
    7、牙膏5%-20%
    代替甘油、山梨醇保水、保濕保香,使牙刷柔軟性好
    8、巧克力0.3%-0.5%
    防止表面起霜,提高光澤度,易于脫模,改善咀嚼口感
    9、速溶奶粉及速溶咖啡0.2%-1%
    改良濕潤能力,促進表面脂肪的分散,有助于蛋白質成分的分散和穩定化,避免粉末聚集成團,提高產品速溶性
    10、糖果(奶糖、花生糖、太妃糖)0.5%
    便于糖、油脂、水混合,提高油脂分散性,防止砂;、走油,使糖塊光澤好,表面柔軟光滑,防止結塊和延長貨架期,口感柔軟,細膩潤滑。

    詢價單
    国产免费AV片在线观看播放,免费国产一级av片在线观看_班主任 嗯你下面湿 啦