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英文：Caprylic capric triglyceride
分子式：C21 H40 O5
產品性狀
辛葵酯為無色、無味的透明液體，其黏度為一般植物油的一半。凝固點低，氧化穩定性好。辛葵酯與各種溶劑、油脂、一些氧化劑、維生素都有很好的互溶性。辛葵酯其乳化性、溶解性、延伸性和潤滑性都優于普通油脂。
《食品添加劑使用衛生標準》規定：辛葵酯可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中按生產需要適量使用。
作為有特殊的稀釋劑、乳化穩定劑、增溶劑和香精油基使用，也用做食品生產的消泡劑和防腐劑。產品無色無味、透明清澈，穩定性良好，耐儲存；廣泛用于食品、化妝品。
《食品添加劑使用衛生標準》規定：可在乳化香精、飲料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、膠姆糖、氫化植物油中按生產需要適量使用。
由于辛癸酯甘油酯可達到無色無臭，粘度低，不會干擾香精的香味，在香精中可作為香精的基料，溶解劑，稀釋劑，穩定劑使用。如在乳化香精中應用很廣泛。
在糖果涂布中需要低粘度的油脂才能獲得理想的光澤、不粘的玻璃體外觀，辛癸酯是理想的原料。將其與 蜂蠟協同使用，可獲得涂衣外觀效果。在軟糖中作被膜劑，具有透明度高，無異味，糖果色澤鮮艷等優點。使它在兒童糖果中成為很好的原料。
將辛癸酯與卵磷酯一起作為奶制品的乳化劑使用，不影響奶的風味，可提高奶的速溶性，減少奶的脂離現象，調節奶制品的脂肪組成，獲得更合理的產品。