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    河北潤步生物科技有限公司

    甜味劑、增稠劑,營養強化劑,劑等食品原料。。。。

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    食用高麥芽糖漿品牌原料直銷
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    產品: 瀏覽次數:272食用高麥芽糖漿品牌原料直銷 
    品牌: 潤步
    產品型號: 食品級
    產品規格: 25*1
    單價: 7800.00元/噸
    最小起訂量: 1 噸
    供貨總量: 1000 噸
    發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2022-01-07 14:35
      詢價
    詳細信息
     中文名 高麥芽糖漿 
    原    料 精制淀粉 
    成    分 麥芽四糖及四糖以上 
    特    性 溫和,可口性強、口感好

    麥芽糖(Maltose)是麥芽二糖的簡稱,由兩個單位的葡萄糖以α-1,4糖苷鍵連接構成,是重要的淀粉糖產品。根據麥芽糖含量的高低,麥芽糖漿可分為普通麥芽糖漿(麥芽糖≤60%)高麥芽糖漿(麥芽糖60% -80%)和超高麥芽糖漿(麥芽糖≥80%)

    產品特點
    一、高麥芽糖漿的甜度低而溫和,可口性強、口感好,由于高麥芽糖漿中的麥芽糖對熱和酸比較穩定,通常溫度下不會因麥芽糖的分解而引起食品變質或甜味發生變化,所以加熱時不易發生美拉德反應,用于糖果生產中具有DE值低,熬溫高等優點,特別對延長產品的貨架期效果明顯。
    二、純用高麥芽糖漿生產糖果產品,比用傳統的砂糖生產糖果生產出的產品韌性好、透明度高,不會出現“返砂 ”現象,并可降低糖果粘度,提高產品的風味,顯著降低生產成本,給企業帶來較高的經濟效益。
    三、由于高麥芽糖漿具有抗結晶、冰點低等優點,用于冷飲生產中,即可改善產品的口感,提高產品質量又可降低生產成本,目前已被冷飲行業作為增稠劑和增塑劑得到了廣泛的應用。
    四、用于糕點、面包、烘焙食品等生產過程,可起到防止淀粉老化,保濕性好,延長保質期等作用。
    五、由于高麥芽糖漿滲透壓較高,用于果脯、蜜餞、果醬、果汁罐頭及奶油類食品中具有保質期長、產品口味不易改變等優點。
    六 淀粉酶水解在工業上稱之為轉化,不同的糖化水解程度可以分為低、中、高轉化糖漿。目前工業上生產糖漿產量較大,且比較普遍的是高麥芽糖漿,它的DE值控制在45~55%左右,這類糖漿已被廣泛應用于食品、化工、飲料等多種行業,特別是在食品工業中,糕點、飲料、糖果、冷凍食品中用麥芽糖漿作原料或輔料,可提高食品的粘稠度和口感

    產品用途
    高麥芽糖漿是一種麥芽糖含量高,葡萄糖含量低的中等轉化糖漿,它是以土豆淀粉、紅薯淀粉、玉米淀粉為原料經一系列工藝過程加工而成的。它的特點是具有清亮透明、熬煮溫度高 甜度適中、保濕性好、抗結晶、防潮能力強、能夠防止齲齒等優良性能,并有一定的生理保健作用,因此具有極其廣泛的應用前景。高麥芽糖漿在輕工業中應用很廣泛,它能為日用品(肥皂牙膏等)及造紙(銅板紙拋光紙)的生產提供優質原料。高麥芽糖的低滲透壓可代替葡萄糖用于病人的輸液,用純麥芽糠作靜脈滴注輸液,不易引起血糖升高。因麥芽糖漿能滲入胎兒故可用于圍產期孕婦保胎。在中醫學中,高麥芽糖漿用于緩沖、補虛、潤肺藥、主治中虛腹痛肺燥咳嗽等癥,效果明顯。高麥芽糖漿具有許多的特點,使得它在食品工業中也有廣泛的用途,尤其適用于兒童食品、老年食品及。高麥芽糖漿用在淇淋、棉花糖中可增大體積,改善風味,甜度適口,用在含餡類食品中有保色,保鮮的作用。用在果醬類食品中除具有保鮮外還有改善黏度的作用,用在糯米制品如年糕、湯圓中,可延長保鮮期,用在面包等烘培食品中,可改善質地、增加麥面光澤、延長保鮮期、用在魚肉等膠凍食品中,能保鮮、改進質量。
    詢價單
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