用途:
1)木糖主要通過加氫制造木糖醇,其用途更加廣泛。
2)木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑。
3)木糖在發達國家已應用于寵物飼料。
4)木糖用作烤制品。
5)木糖用作高檔醬油色。
6)在輕工、化工方面也有一定用途。
性狀:外觀白色細小結晶或粉末,味甜,甜度相當于蔗糖的0.7;
木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中,用酸或酶使木聚糖降解獲得。