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    河北潤步生物科技有限公司

    甜味劑、增稠劑,營養強化劑,劑等食品原料。。。。

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    食用豆立固A 復配豆制品凝固劑產品說明和應用比例
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    產品: 瀏覽次數:1661食用豆立固A 復配豆制品凝固劑產品說明和應用比例 
    品牌: 河北潤步
    產品型號: 食品級
    產品規格: 25*1
    單價: 38.00元/千克
    最小起訂量: 1 千克
    供貨總量: 1000000 千克
    發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2022-02-06 16:17
      詢價
    詳細信息
     ★商品名:天喜牌豆立固A型 

    產品名稱:復配豆類制品凝固劑

    型號:DLG-A 

    ★配料表:葡萄糖酸-δ-內酯、硫酸鈣、食用玉米淀粉。

    ★應用范圍:豆類制品(食品分類號:04.04)。 

    ★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐腦、豆腐泡、豆腐皮、豆腐塊、臭豆腐、豆腐乳等豆類制品凝固結實、潔白細嫩、不易發酸、不發苦,每斤大豆豆腐出品率高達5斤、豆腦出8斤以上,豆腐運輸不易出水、不易碎,保水時間長達6小時。 

    ★使用限量:按生產需要適量添加。豆腐腦、水豆腐、豆腐塊、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等參考用量:15-25g/kg(以干豆計算)。

    ★使用方法:采用點漿法,將本品用少許涼水溶解后點入燒好的豆漿(溫度75℃)中,上下翻動,混合均勻,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。采用沖漿法,將本品用少許涼水溶解后凝固桶或缸內,將燒好的豆漿(溫度75℃)一次性沖入缸中,蓋好缸蓋,靜止15-20分鐘即成豆腐腦。  

    ★溫馨提示:1.豆立固A用量過大可能導致豆腐腦或豆腐發酸,解決辦法:減少豆立固A用量,加點白糖。2.點漿前后豆漿中加入或帶入了生涼水可能導致豆腐變色,解決辦法:用熱水清洗工具,避免帶入涼水。3.本品貨架期容易結塊,但不影響使用效果。 


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