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是—種水溶性高分子化合物。商品形態的聚丙烯酸鈉，相對分子質量小到幾百，大到幾千萬，外觀為無色或淡黃色粘稠液體、凝膠、樹脂或固體粉末，易溶于水
面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。果汁、酒類等，分散劑
冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性，冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）
用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料等
