制品、焙烤預制粉,餡,澆料,果醬,橘皮果凍;布;冰淇淋;速溶;以及蛋黃醬、調味醬、沙司、其他果凍類制品等。
描述: 淀粉磷酸酯鈉(53241-15-9)的制備:常用土豆及薯類淀粉為原料。在磷酸二氫鈉溶液中加入甘薯淀粉,并加入15%的 溶液調節pH值至6~8.5,反應完全后經過濾、干燥即得產品。具體如下:
淀粉于水,添加磷酸鹽(偏磷酸鹽、聚磷酸鹽等),pH調節至7左右,除去水分至20%以下,加熱至100~200℃酯化而得粗品,再用含水 配成懸浮液,以除去未反應物,經過濾、干燥、粉碎而得。

