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    河北潤步生物科技有限公司

    甜味劑、增稠劑,營養強化劑,劑等食品原料。。。。

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    亞麻籽膠價格 亞麻籽膠廠家
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    產品: 瀏覽次數:45亞麻籽膠價格 亞麻籽膠廠家 
    品牌: 河北潤步
    產品型號: 食品級
    產品規格: 1*25
    產品含量: 99%
    單價: 32.00元/公斤
    最小起訂量: 1 公斤
    供貨總量: 10000 公斤
    發貨期限: 自買家付款之日起 1 天內發貨
    有效期至: 長期有效
    最后更新: 2022-01-14 19:58
      詢價
    詳細信息
    亞麻籽膠(Linseed gum),又名富蘭克膠、胡麻膠。亞麻籽膠是以亞麻(Linum usitatisssimum L.)的種子或籽皮為原料,經提取、濃縮精制及干燥等加工工藝制成的粉狀制品。亞麻籽膠是一種新型的食品添加劑,廣泛應用于食品工業
     
    亞麻籽膠具有較好的保濕作用和較大的持水量,能夠較好地改善冰淇淋漿料的粘度,而且由于它具有良好的乳化性,能夠使冰淇淋口感細膩。冰淇淋生產中加亞麻籽膠的量為0.05 %,經老化凝凍后的產品膨脹率在95 %以上,口感細膩、潤滑、適口性好,無異味,冷凍后結構仍松軟適中,冰晶極微,而且加入亞麻籽膠還能避免粗大冰晶的生成。因此亞麻籽膠可代替其他乳化劑的使用。
     
    亞麻籽膠添加到肉制品中,能減少蒸煮過程中脂肪和肉類風味的損失,提高肉蛋白、肌原纖維蛋白和鹽溶肉蛋白的熱穩定性增強鹽溶肉蛋白的凝膠強度,適用于肉制品的加工。在肉制品加工后期加入亞麻籽膠,能夠增強肉制品彈性,增強復水性,消除淀粉感,增加咀嚼感。

     
    有些水果汁當放置時間稍長時,其中所含的細小果肉顆粒就會下沉,果汁色澤會變化,影響外觀,即使經過高壓均質也不例外。在果汁中加入亞麻籽膠作懸浮穩定劑能使細小果肉顆粒較長時間地均勻懸浮于果汁中,延長果汁的貨架壽命。如在胡蘿卜汁中應用,可以使胡蘿卜汁在儲藏期間較好地保持色澤和混濁穩定性,其效果比加果膠好,而且亞麻籽膠價格明顯低于果膠。
     
    亞麻籽膠復配果凍在凝膠強度、彈性、持水性等方面都具有明顯優勢。亞麻籽膠用于果凍生產可很好的解決果凍生產中常見的果凍凝膠強而脆,彈性差、脫水收縮嚴重等缺點。亞麻籽膠在復配果凍粉中含量為25%,果凍粉用量為0.8%時,所制得的果凍凝膠強度、粘彈性、透明性、持水性等性質協調,果凍口感佳
    亞麻籽膠
    詢價單
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