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可得然膠(Curd lan)，又稱熱凝膠，凝結多糖，是由微生物產生的，可得然膠為白色至近白色粉末，無嗅，具有良好的流動性，在干燥狀態下保持極強的穩定性，以β-1,3-糖苷鍵構成的水不溶性葡聚糖， 是一類將其懸濁液加熱后既能形成硬而有彈性的熱不可逆性凝膠又能形成熱可逆性凝膠的多糖類的總稱。中國于2006年5月批準了可得然膠作為食品添加劑，可用于生干面制品、生濕面制品、方面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品中

可得然膠作為一種食品添加劑，它可以改善產品的持水性、粘彈性、穩定性，并有增稠作用�？傻萌荒z既可以粉末形式加入也可以懸浮液形式添加，濃度在0.4%-6.0%之間任意選擇。