點擊圖片查看原圖
大豆多糖除了是一種優良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的乳化穩定劑，尤其是在酸性環境下具有穩定懸浮蛋白質、乳化脂肪性能。大豆多糖為白色至淡黃色粉末、完全溶解與水中，水溶液粘度低、口感好、無不良氣味
高酸穩定性：能在各種酸性環境維持蛋白穩定、懸浮，不受時間和溫度影響；強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響
優良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達80％以上，完全溶解于水中，具有可溶性膳食纖維的功能。酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等
液態奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；蛋糕、巧克力等焙烤食品中；各種固體蛋白飲料中
